材料
- カブ ・・・ 1束
- しょうが ・・・ ふたかけ
甘酢
- 酢 ・・・ 1カップ
- 水 ・・・ 1カップ
- 砂糖 ・・・ 1/3カップ
- 塩 ・・・ 小さじ2
- 唐辛子（お好みで） ・・・ 適量
作り方
- カブは葉っぱを2cmくらい残して皮をむき、櫛形に4から6つに切る。葉っぱの付け根に土がたまりやすいので、ていねいに洗う。
- しょうがは皮をきれいに取り除き、薄く広く切る。
- 甘酢の材料を全部合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろす。
- ファスナー付ポリ袋に甘酢とかぶと唐辛子をいれ、冷蔵庫に入れて漬け込む。翌日くらいがおいしいです。