材料
- トマト ･･･ 2個
- たまねぎ ･･･ 1/2個
- にんにく ･･･ 1/3個
- そのほかセロリ・ピーマンなどお好みでどうぞ
- 水（またはトマトジュース） ･･･ 200ml
- 塩 ･･･ 大さじ１
- オリーブオイル ･･･ 20ml
- こしょう ･･･ 少々
- ワインビネガー ･･･ 10cc
作り方
- トマトは皮をむき4つ切りにする。
- たまねぎ・にんにくは皮をむいて小さく切る。
- ミキサー（またはスティックミキサー）に水と野菜をいれなめらかなスープにする。
- 野菜がなめらかになったら、オリーブオイルとワインビネガーを加え、塩を入れて味を調え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- きゅうり・トマト・にんにくを5mm角程度に切り小皿にきれいに盛る。
- スープを器に注ぎ、飾り野菜をお好みで入れて召し上がってください。
コツ・ポイント
- フランスパン・ピーマン・パプリカなどお好みで加えるときれいです。