材料
- 人参 ・・・ 200g
- 白身魚の刺身（タイ・ひらめ・ほたてなど） ・・・ 100g
- 新玉ねぎ ・・・ 1/2個
- パセリ 少し（彩りと味のアクセントに。なくてもいいし、シソでもOKです）
ドレッシング
- 砂糖 ・・・ 大さじ１/2
- 醤油 ・・・ 大さじ1
- 酢 ・・・ 大さじ1
- ごま油 ・・・ 大さじ１/2（お好みでラー油を加えてもおいしいです）
作り方
- 人参は細かく千切り、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにしてそれぞれ水にはなち、しゃきっとしたら水から上げておく。
- お刺身はそぎ切りにし軽く塩を振る。
- ボールに野菜とお刺身をいれ、ドレッシングの材料を合わせて野菜に混ぜ味をなじませる。
- 器に形よく盛り付け刻んだパセリをかける。