春菊と人参のかき揚げ

材料（2人分）

• 春菊 1把
• 人参　1/2本
• 小麦粉　大さじ３
• レモン 半分
• 塩・揚げ油

作り方

1. 春菊の葉っぱは洗って、3cmほどの長さに切る。人参は春菊の長さにあわせて千切りにする。レモンは4等分。
2. ボールに春菊と人参を入れてよく混ぜ、小麦粉を加えてまんべんなく混ぜる。冷たい水大さじ３くらいをを加減見ながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 鍋に揚げ油を中温に熱して、春菊を食べやすい量づつはさんでからっと揚げる。皿に盛り、塩少々とレモンを添える。