長いもとささみの味噌まき揚げ

材料（2人分）

• 長いも １/4 本　約200g
• とりささみ 3本
• 市販のポン酢しょうゆ 1/4カップ
• 青ねぎ 少々
• 味噌、片栗粉、揚げ油

作り方

1. ささみは筋をとって厚みを半分に切ります。長芋は皮をむいて厚さ１cm、幅2cmの棒状に切っておきます。
2. ささみにそれぞれ味噌大さじ1を薄く塗り、長芋に一切れずつ巻き付けけます。巻き終わりは爪楊枝で留め、全体に片栗粉を薄くはたきつけておきます。
3. 揚げ油を中温に熱して長いもをいれ、菜ばしで時々返しながら色よくかりっと揚げます。
4. 爪楊枝をはずして器に盛り、好みでポン酢をかけ、青ねぎの小口きりを散らす。七味唐辛子がよくあうと思います。