有機野菜のおいしい特徴や・料理についてのコラムのページ

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健康コラム

ぶどうの木は「JAS法で認定された有機農産物」の専門店です。
有機質によってしっかり土づくりされた畑で育てられた作物は、本来のおいしさと栄養、安全性を備えています。
有機野菜を毎日の食生活に取り入れて、豊かで健やかな毎日をお過ごしください。

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旬の味は、自然のリズムに合わせた身体の状態をつくりだしてくれます。
夏にできる食べものは身体を冷やし、冬の食べものは身体を温める働き
があります。

たとえば春には、芽吹いた山菜などの“苦味”を摂ることで新陳代謝を活発にし、冬に蓄えた脂肪や老廃物を流します。冬には、寒さに耐えられる体力や皮下脂肪をつけるため、旬の食べものには油ものや脂肪分が増えます。

また、料理法も季節によって変化します。 夏は加熱する作業を軽めにしたり、酢の物やサラダを多くとりますが、冬は長時間加熱したり、熱々のものを食べて身体を温めます。

気候や季節に沿った食材や調理方法で旬をおいしくいただきましょう。

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