自然農法　群馬県産　赤ねぎ

赤い軸がきれいなねぎです

通常白い軸の部分が赤く色づいているねぎです。
白髪ねぎにすると鮮やかな色合いを生かせて食卓が華やかになります。
加熱すると色は薄くなってしまうのでご注意ください。

生食では辛みが強く、加熱するととっても甘くなります

ねぎの辛み成分は硫化アリルといい、玉ねぎを切ると涙が出てくるアレです。
この硫化アリル、実は加熱すると甘みに変わります。
そのため生で食べると辛〜いねぎは過熱すると甘〜いねぎに変身します。