[有機栽培] たかのつめ (生)(50g)《シーズン外商品》

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

風味豊かな生のたかのつめです。 紅葉おろしや柚子胡椒など風味をお楽しみください。

有機JAS認定 兵庫県産 たかのつめ(生)

風味豊かな生のたかのつめです。有機JAS認定

風味が豊かで色鮮やかなので、紅葉おろしや柚子胡椒などにしていただけると一層風味をお楽しみいただけます。

乾燥させた、たかのつめとは違い種の部分は辛みが強くありません。
果肉の部分に辛みが詰まっているため、擦ると辛さが増します。
たかのつめの辛い成分”カプサイシン”には、ダイエット効果や健康増進効果があるといわれていますが、実際のところは証明されていません。
辛い物が好きな私は、効果があると良いなと思っています。

目からうろこの保管方法

たかのつめはそのまま保管すると1週間程度保存できますが、辛みがどんどんなくなっていきます。
そのためこんな風に保管して、最後まで使い切りましょう。

・冷凍保存すりおろしたり、わぎりにして冷凍保存。
使う分だけ折ってお料理に。

・乾燥させて
乾燥させてスーパーなどでもよく見る、たかのつめに。
風通しの良いところに陰干しするだけ。
かびないか注意は必要です。



干したものと生の鷹の爪の比較です。
干すと風味は少なくなりますが、味わいと辛みが増します。

紅葉おろしにおすすめ


 

生のたかのつめで作るととっても色鮮やかに!
辛みと唐辛子の風味が相まって、お鍋などのおいしい時期にお供にどうぞ!

 

 [有機JAS認定] 有機たかのつめ(50g)

無農薬有機栽培野菜の生産者 上組生産者組合
上組営農実行組合さん
「健康な身体と自然を次世代のために」これが我々が有機栽培に取り組む理由です。

-おいしい野菜作りは土作りが基本-化学肥料は一切使用せず、自家製堆肥を10t/10a程度使用しています。これを10年以上続けているため、土の中にはミミズがいっぱい。土はふわふわ。だから野菜も元気いっぱいに育ちます。
-農薬は一切使用しておりません- 農薬を一切使用していないため、病害虫対策には一苦労。基本的には輪作体系(作物を計画的に組み合わせ一定の順序で作付けする方法)により病害虫の大量発生を防ぎます。
健康な土で育つ野菜は病害虫に対して事故防衛力が強くなっています。我々はそれを少し手助けするだけです。

シーズン終了

生産者

上組営農実行組合

生産地

岡山県

農薬等

JAS認定有機栽培

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[有機栽培] たかのつめ (生)(50g)

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すぐに使いきれない場合は冷凍保存がお勧めです。乾燥させて保存ももちろん大丈夫です。