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[有機栽培] 菊芋(400g)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

イヌリンがたっぷり。シャリシャリおいしい低カロリーのうれしい食材です。

有機栽培 奈良県産 菊芋有機JAS認定

菊芋はキク科ひまわり属の多年草の根っこです。
生でも加熱しても いろいろな食べ方でおいしく食べられます。

【生のまま】
スライスしたりせん切りにしたものを、サラダやいろいろなあえ物にして食べます。
しゃきしゃきした食感が味わえます。

【炒め物や焼き物、煮物にも】
スライスして炒め物にしたり、まるごとオーブンで焼いてもおいしくいただけます。
おみそ汁の具やポタージュスープにしてもおいしいです。食感がじゃがいもに似ています

菊芋ってどんなたべもの?

菊芋は、9月から10月にかけて黄色い菊のような花を咲かせ、そのあと秋には地上の部分が枯れ、地中に塊りを作ります。この塊りが「菊芋」です。
掘り出すのはそれから11月以降です。

菊芋に含まれるイヌリン

菊芋には「天然のインシュリン」と呼ばれるイヌリンという成分を豊富に含んでいるため、美容面や健康面から注目を集めています。

一般的なイモ類とは異なり、でんぷん質はあまり含まれずイヌリンが約11% (生の状態で) 含まれています。このイヌリンは消化によってオリゴ糖の1種(イヌオリゴ糖)となります。

低カロリーの健康食材

でんぷんの含量が少ないため、カロリーが低く、ジャガイモと比べると約半分。
おなかいっぱい食べてもカロリーオーバーの心配が少ない健康食材です。

皮は簡単にむけます

皮は薄いので、土が残っていたり気になる部分だけを取り除くだけで食べられます。
色をきれいに仕上げたいときや形を整えたいときはナイフできれいにむいてくださいね。

[有機栽培] 菊芋


みどりの工房
みどりの工房さん
自然食のカフェを経営しておられた社長さん。いい商品の仕入れができないことがきっかけでご自分で作物を作るようになられたそうです。
 最初はお手伝い。4年ほど前から専業になられたご子息と力を合わせて野菜を育てていらっしゃいます。

圃場は標高350m。寒暖の差が大きく、野菜が甘くよくしまって育ちます。また周りは山に囲まれており、水がきれいで、付近の畑からのドリフトの心配もありません。

ハウスの中で野菜とお話ができる、とおっしゃる社長さん。EM菌を主体とした自家製肥料を使用し、丁寧に育った野菜はとてもおいしいです。

 

生産者

みどりの工房

生産地

奈良県

農薬等

JAS認定 有機

お届け

3から5日後

配 送

夏季のみ冷蔵便  ⇒ 送料について

[有機栽培] 菊芋(400g)

400円 (税込) 送料別

買い物カゴに入れる

傷みやすいので早く食べてください。
新聞紙に包んで、鮮度保持袋に入れて冷蔵庫で保管してくださいね。