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[有機栽培] 新じゃがいも (500g)《シーズン外商品》

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

みずみずしくて、皮まで柔らかい 春の味です。

有機JAS認定  長崎県産 新じゃがいも有機JAS認定

新じゃがの特徴はとにかくみずみずしくて、皮まで柔らかいこと。
豊富なビタミンC、食物繊維を逃さずに食べきるには皮ごと食べるとよいでしょう。

また、収穫したての新ジャガは水分を多く含んでいるので、ポテトサラダやコロッケよりも、油で揚げたり炒めたりするのがおすすめ。

新ジャガ特有のみずみずしい風味は、皮の周辺にあるので、丸ごと食べるのがコツです。
煮崩れを起こしにくいので煮物にも最適。

また、よく洗って、そのまま蒸したり、オーブンで焼いたりするのも、新ジャガならではの調理法です。

おいしい旬の季節はいつごろ?

春から初夏が旬です。
貯蔵されずに、収穫後すぐに出荷され、皮が薄くみずみずしいジャガイモです。

意外に知らないお役立ち情報

新聞紙や紙袋で包んで風通しのよい冷暗所で保存します。日光に当てると皮が緑色に変色し、有毒物質のソラニンが発生することがあるので注意してください。梅雨や暑い時期は新聞紙に包み、それをさらに乾燥しないようポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してもよいでしょう。

じゃがいもを冷凍すると、凍った水分が膨張して細胞を破壊し、解凍したときにスカスカになってしまいます。どうしても冷凍したい場合は、ゆでてからマッシュ状につぶし、ラップに平たく包んでから冷凍するとよいでしょう。サラダやコロッケなどを作る際に役立ちます。

新じゃがいもはビタミンCが比較的多く含まれています。じゃがいものビタミンCはデンプンに守られているため加熱しても失われにくいのがポイントです。

じゃがいもの皮にはポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が含まれています。新じゃがいもなら皮が薄く気にならないので、栄養をそのままとれるのがうれしいですね。

[有機栽培] 新じゃがいも

無農薬有機栽培野菜の生産者 長崎県 雄とピア 松尾
雄とピア
果物等食べたとき甘味があったり、酸味があったりします。これは皆さん経験されていると思います。その舌でじゃがいも、玉葱のおいしさ、まずさがわかりますか?このじゃがいもは確実においしい、それがわかるじゃがいも、玉葱と自負しております。私はこのじゃがいも、玉葱を15年以上有機堆肥だけを使い農薬を一切使わず栽培しています。土が生きている、そんな中で自然エネルギーをいっぱい受けて育つじゃがいも、玉葱です。それは生育初期からはっきり違っています。まず、生育がじっくり進みます。そして葉っぱに走る葉脈は左右対称で、乱れはありません。慣行農法(化学肥料、化学合成農薬を使ったもの)はその葉脈には必ず乱れがあります。また朝露(葉水)の付き方にも違いがあります。小さな真ん丸い露がつきます。慣行農法のものは大きなものがあり小さいものがあり葉先からポタポタと落ちたりするものです。
生産者

雄とピア

生産地

長崎県

農薬等

JAS認定有機

お届け

3〜5日

配 送

夏季のみ冷蔵便  ⇒ 送料について

[有機栽培] 新じゃがいも (500g)

450円 (税込) 送料別

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じゃがいもは冷蔵庫ではなく、風通しのよい涼しいところで保存します。 日に当たると表面が緑っぽくなったり、発芽しやすくなり、ソラニンという有毒成分が出て味が落ちてしまいます。 必ず日の当たらないところに保存しましょう。

 
 
 

新じゃが芋の花まぶし

今年もおいしい新じゃがいの季節がやってきました。
味が淡白なのでかつお節でうまみを補いましょう。

レシピはこちら