ぶどうの木は有機野菜の専門店。全国契約農家のおいしい有機野菜を届けます。

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[有機栽培] 新じゃがいも (500g)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

みずみずしくて、皮まで柔らかい 春の味です。

有機JAS認定  鹿児島県産 新じゃがいも有機JAS認定

新じゃがの特徴はとにかくみずみずしくて、皮まで柔らかいこと。
豊富なビタミンC、食物繊維を逃さずに食べきるには皮ごと食べるとよいでしょう。

また、収穫したての新ジャガは水分を多く含んでいるので、ポテトサラダやコロッケよりも、油で揚げたり炒めたりするのがおすすめ。

新ジャガ特有のみずみずしい風味は、皮の周辺にあるので、丸ごと食べるのがコツです。
煮崩れを起こしにくいので煮物にも最適。

また、よく洗って、そのまま蒸したり、オーブンで焼いたりするのも、新ジャガならではの調理法です。

おいしい旬の季節はいつごろ?

春から初夏が旬です。
貯蔵されずに、収穫後すぐに出荷され、皮が薄くみずみずしいジャガイモです。

意外に知らないお役立ち情報

新聞紙や紙袋で包んで風通しのよい冷暗所で保存します。日光に当てると皮が緑色に変色し、有毒物質のソラニンが発生することがあるので注意してください。梅雨や暑い時期は新聞紙に包み、それをさらに乾燥しないようポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してもよいでしょう。

じゃがいもを冷凍すると、凍った水分が膨張して細胞を破壊し、解凍したときにスカスカになってしまいます。どうしても冷凍したい場合は、ゆでてからマッシュ状につぶし、ラップに平たく包んでから冷凍するとよいでしょう。サラダやコロッケなどを作る際に役立ちます。

新じゃがいもはビタミンCが比較的多く含まれています。じゃがいものビタミンCはデンプンに守られているため加熱しても失われにくいのがポイントです。

じゃがいもの皮にはポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が含まれています。新じゃがいもなら皮が薄く気にならないので、栄養をそのままとれるのがうれしいですね。

[有機栽培] 新じゃがいも

かごしま有機生産組合
 
かごしま有機生産組合は現在、約100名位の生産者がいます。組合としては、10年ほど前に結成。生産者は鹿児島全県に広がっており、根菜をメインに作付けしています。
理念は
1.完全無農薬栽培の農法を守り、発展させる。
2.有畜複合経営を基本に、土作りに心がけ、安心で、かつ、おいしい農産物づくりに日々努力する。
3.お互いが自主、自立の精神で相互扶助につとめ、生産と生活の向上をめざす。また、消費者との信頼を深め、交流を図り、農的地域社会づくり積極的に参加する。
4.生産資材、容器、包装資材などはできるだけ再生可能、リサイクル可能なものを使用すること。
 
長島・出水・大口・指宿・姶良・蒲生・大隅・種子島の地域で各々の生産者グループが有機農業に励んでいます。
 

NEW

生産者

かごしま有機生産組合

生産地

鹿児島県

農薬等

JAS認定有機

お届け

3〜5日

配 送

夏季のみ冷蔵便  ⇒ 送料について

[有機栽培] 新じゃがいも (500g)

450円 (税込) 送料別

買い物カゴに入れる

じゃがいもは冷蔵庫ではなく、風通しのよい涼しいところで保存します。 日に当たると表面が緑っぽくなったり、発芽しやすくなり、ソラニンという有毒成分が出て味が落ちてしまいます。 必ず日の当たらないところに保存しましょう。

 
 
 

新じゃが芋の花まぶし

今年もおいしい新じゃがいの季節がやってきました。
味が淡白なのでかつお節でうまみを補いましょう。

レシピはこちら

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