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産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。
ふわふわのさやにくるまれたかわいい豆です。
皮を剥いて素揚げしたり、天ぷらなども美味しいです。また、コロッケの中にソラマメを混ぜてもいつもと変わった食間が楽しんでいただけます。
さやから中の豆を取り出し、豆の黒い筋の部分に少し切り込みを入れます。
こうすると後で皮を剥きやすくなります。
鍋にたっぷりの水と2%ほどの塩を入れ沸騰させます。
沸騰している中にさやをむいた豆を入れ、1分半ほどゆでザルに揚げます。
ザルに揚げ、うちわであおぐなりして冷ますと美味しく茹であがります。
切り込みを入れたところから皮を剥いてくださいね。
大豆と同様植物性たんぱく質を豊富に含んでいます。
そのほかカリウム、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます。
またビタミンB群も豊富です。
さやをつけたままグリルでじっくり蒸し焼きにすると、ゆでるのとはまた違ったおいしさです。
バーベキューにもおすすめです。どうぞ。