[有機栽培] ふき (200g)《シーズン外商品》

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

すらっと伸びた長い茎。独特の香りが初夏の訪れを告げてくれます。

有機JAS認定 岡山県産 ふき 有機JAS認定

ハウス栽培です。香りがおだやかでアクもほんの少し。春の味を楽しめます。

おいしい食べ方

歯ざわりや香り、独特の薄い緑色を生かしてお料理してください。
濃い目のおだしでさっと煮たり、季節のたけのこや若布と合わせて煮たり、あっさりと油揚げと合わせたり。 長い時間煮込むと香りも色も飛んでしまいます。濃い目のだし汁の中にひたしてじっくり味をしみこませましょう。

お砂糖としょうゆで佃煮にした「きゃらぶき」はご飯にぴったり。 濃い目の味付けで保存が利くように仕上げてください。
 

下ごしらえのポイント

鍋に入る大きさに切って、ゆでて、さっと引き上げて薄皮をむきます。
まな板の上で両手で板ずりをすると、皮がむけやすいです。

もし時間があれば、ゆでる前に塩で板ずりするときれいな緑色に仕上がります。

保存方法

あく抜きしたふきは水につけて、毎日水を替えれば4日ほど持ちます。
ふきとたけのこなど春の野菜と一緒に煮物にするとおいしいですね。

こんな食べ方はいかが?

ふきの信田巻き

[有機栽培]ふき


無農薬有機栽培野菜の生産者 上組生産者組合
上組営農実行組合さん
「健康な身体と自然を次世代のために」これが我々が有機栽培に取り組む理由です。

-おいしい野菜作りは土作りが基本-化学肥料は一切使用せず、自家製堆肥を10t/10a程度使用しています。これを10年以上続けているため、土の中にはミミズがいっぱい。土はふわふわ。だから野菜も元気いっぱいに育ちます。
-農薬は一切使用しておりません- 農薬を一切使用していないため、病害虫対策には一苦労。基本的には輪作体系(作物を計画的に組み合わせ一定の順序で作付けする方法)により病害虫の大量発生を防ぎます。
健康な土で育つ野菜は病害虫に対して事故防衛力が強くなっています。我々はそれを少し手助けするだけです。
生産者

上組営農実行組合

生産地

岡山県

農薬等

JAS認定有機

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2〜3日後に発送

配 送

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[有機栽培] ふき (200g)

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あく抜きしたふきは水につけて、毎日水を替えれば4日ほど持ちます。 ふきとたけのこなど春の野菜と一緒に煮物にするとおいしいですね。

 
 
 

香りも一緒に ふきの信田まき

岡山県の上組営農実行組合さんにおうかがいしたとき、薫り高いふきをたくさんいただきました。
とっても香りがいいふきでした。ほろ苦さと香り両方を合わせた野菜です。

レシピはこちら