海の精 漬物塩　1.5kg

■富士箱根伊豆国立公園内の立体塩田で海水を天日濃縮
■不揃いな粒子で漬物向き
■白菜漬けや梅干し、味噌づくりにも

伊豆大島の海水を使って昔ながらの釜炊き製法で作られている漬物塩です。

手づくり梅干、味噌、漬物などに向いてる「漬物塩」です。梅干しや漬物にはこの塩がおすすめです。生産工程は「海の精 あらしお」と同じです。

◇伝統的な製塩法に基づいて作っています。
伊豆大島にある製塩場所で、国産の海水だけを原料に、 日本伝統の製塩法を継承しつつ、独自の工夫を加えて塩づくりをしています。

◇成分・味が違います。
成分は塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった少量微量の元素を含んでいるので、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあり、料理に使うと素材の甘味や旨味を引き出します。

◇じっくり時間をかけて作る梅干や漬物におすすめです。
「漬物塩に含まれるマグネシウムが梅干しや漬物を味わい深く仕上げ、カリウムは野菜の醗酵を助けシャキシャキした食感を程よく保ちます。 （大き目の粒が混じっていますが、時間をかけて漬け込む間に、大きな粒も溶けていきます。）