朝ごはんのレシピ


朝こそ、もりもり食べて　元気に一日始めよう！　素材がよければ　手抜き料理でもおいしいんです！
● 水菜のサラダ ● フライパンひとつで作る朝食 ● ベーコンと玉子の簡単ココット ● トマトとお豆腐のサラダ
レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

シャキシャキした水菜と、カリカリベーコンの歯ざわりが楽しいサラダです。
市販のドレッシングでもOKですが、さっぱりした水菜と旨みの濃いベーコンを楽しむためにも
シンプルな味付けでぜひお試しください。
柿やりんごなど、季節の果物を薄くスライスして混ぜるのもオススメです。

水菜
ベーコン
オリーブ油、レモン汁、塩コショウ

	水菜を1分ほど冷水に浸し、しっかり水気を切って、食べやすく切る。
	カリカリベーコンを作る。→作り方　3通り；　○フッ素加工のフライパンで。　　　脂を拭き取りながら弱火で焼く。　○トースターで。　　　焼く。焦げやすいので注意。　○電子レンジで。　　　お皿にキッチンペーパーを敷き、　　　ベーコンを重ならないように並べ、　　　上にもキッチンペーパーをのせてチン。
	水菜、小さく切った（手で砕いても）ベーコンを合わせ、オリーブ油→レモン汁→塩コショウの順に加えて混ぜる。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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手間をかけず、洗い物を少なく、でも栄養ばっちり美味しさたっぷりの朝食にぴったりです！
トマトソテーは欧米ではよくする食べ方です。
加熱することで、酸味がマイルドになり、甘みが増してジューシーになり美味しいです。

ソーセージ
きのこ（まいたけ、エリンギなど）
ピーマン
トマト
とけるチーズ
塩コショウ

フライパンに、ソーセージ、きのこ、半分に切ったピーマン、トマトを並べ、中火で加熱する。
きのこソテー
　塩コショウ
チーズ入りピーマン
　内側を焼いたらひっくり返し、
　塩コショウして中にとけるチーズを入れる
トマトのソテー
　厚めの輪切りし、上下焼いて塩コショウ
ソーセージ
　そのまま炒めるか、さっと茹でてから炒める。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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焼いているうちに、ベーコンの脂がほどよくまわり、旨みとコクが出ます。
ベーコンを敷くので、お皿にバターなどを塗る必要はありません。
手間いらずでボリュームのある一品です。

ベーコン
きのこ（まいたけ、エリンギなど）
いんげん
とけるチーズ
塩コショウ

	耐熱のココット型（またはミニグラタン皿）に、ベーコンを敷き詰める。
	きのこやいんげんなどを並べ、卵を割り入れる。
	とけるチーズを乗せて、軽く塩コショウし、温めたトースターまたはオーブン（230度）で焼く。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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前日に作って、冷蔵庫で冷やしておいてもいいでしょう。
さっぱりして、かつ大豆タンパクも摂れるヘルシーサラダです。

木綿豆腐
ミニトマト
オリーブ油・米酢（またはバルサミコ酢）・はちみつ・塩コショウ

	木綿豆腐をサイコロ状に切り、さっと茹でる。
	お豆腐が熱いうちに、ミニトマトと合わせ、オリーブ油・米酢（またはバルサミコ酢）・はちみつ・塩コショウを加えて混ぜる。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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