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白菜とエビ・タコのマリネ

野菜を味わうレシピ
白菜とエビ・タコのマリネ

このページの目次

材料

  • 白菜 ・・・ 1/8個
  • 茹でタコ ・・・ 150g
  • むきエビ・・・ 150g
  • 塩 ・・・ 小さじ1/2
  • 白ワインビネガー ・・・ 大さじ2
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう ・・・ 少々

作り方

  1. 白菜は繊維に沿って5㎝長さの細切りにする。
  2. ①に塩を加えてしんなりするまで揉み、そのまま5分置いて出てきた水分をぎゅっと絞る。
  3. 薄切りにしたタコ・エビと②をボウルに入れ、白ワインビネガーで和え、オリーブオイルを加えさっと混ぜ、仕上げにこしょうをふる。