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根菜とハンバーグのデミグラスシチュー

野菜を味わうレシピ
根菜とハンバーグのデミグラスシチュー

このページの目次

材料

  • 人参 ・・・ 1本
  • レンコン ・・・ 50g
  • ごぼう ・・・ 1/4本
  • いんげん ・・・ 20g
  • デミグラスソース ・・・ 1缶

ハンバーグ

  • 牛ひき肉 ・・・ 300g
  • たまご ・・・ 1個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • パン粉 ・・・ 大さじ2
  • 牛乳 ・・・ 大さじ1
  • 塩・こしょう・香辛料 ・・・ 適量

作り方

  1. ハンバーグを作る。ひき肉に卵を混ぜ、みじんきりにした玉ねぎ・牛乳でふやかしたパン粉、塩こしょうを入れ、粘りがしっかりでるまで良く混ぜて4つにまとめる。
  2. 人参・レンコン・ごぼうは電子レンジでさっと加熱し、低温でじっくり揚げる。
  3. 耐熱容器にサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ表面をよく焼く。火が通ったらデミグラスソースを入れ、弱火でゆっくり加熱して温める。
  4. ピーマン・レンコンなどの野菜を彩りよく並べる。アツアツをどうぞ。