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ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

野菜を味わうレシピ
ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

このページの目次

材料

  • ゴーヤ ・・・ 1本
  • 鶏肉(ささみか胸 ) ・・・ 100g
  • セロリ ・・・ 5cmくらい
  • ネギ ・・・ 5cmくらい
  • とろけるタイプのチーズ ・・・ 2枚
  • 薬味(しそ・みょうが・しょうがなど) ・・・ お好みで
  • マヨネーズ ・・・ 大さじ1
  • 塩・こしょう ・・・ 適量

作り方

  1. 鶏の酒蒸しを作る。鶏肉にしょうが・酒・塩・コショウしてお皿に乗せ、ラップして電子レンジで加熱する。冷めたら細かく裂いておく。
  2. 薬味の野菜を準備する。しそはこまかい千切りにして、水に放してパリッとさせる。しょうがは皮をむいて千切り、みょうがも大きさを合わせて千切りにする。
  3. ゴーヤは縦に半分に切り、種と綿の部分をていねいに取り除き、お皿にのせて塩・酒を軽く振って電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
  4. セロリは鶏肉に合わせた大きさに切り、ねぎは小口切りにしてとり肉・マヨネーズと軽く混ぜる。塩・こしょうをして味を調える。チーズの塩分が出るので、味は控えめに。
  5. ゴーヤのボートの上に(2)ととろけるタイプのチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。(熱源が近い時はアルミホイルを乗せて、チーズが焦げないように気をつけて下さいね )
  6. チーズが溶けたらとりだし、薬味を添えていただく。