5月のレシピ


野菜パウダーを食卓の彩りに簡単・手軽に野菜不足を解消できます。原材料は安心の国産有機栽培。欲しい時に欲しいだけ使えてとっても便利です。毎日の食卓にたっぷりお使い下さい。
● ローズクロワッサン ● カラフルあんパン ● 焼きドーナッツ ● じゃがいもスープ ● ベジさつま揚げ ● 野菜クッキー

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バターに野菜パウダーを混ぜて焼いた簡単クロワッサン。それぞれの野菜パウダーの色が華やかです。

[A]
　　強力粉・・・ 200g
　　イースト・・・ 6g
　　砂糖・・・ 16g
　　塩・・・ 4g
　　スキムミルク・・・ 10g
　　ショートニング・・・ 14g
　　全卵・・・ 20g
　　水・・・ 114g

バター（生地に混ぜ込むもの）
　　・・・ 100g

野菜パウダー
　小松菜・にんじん・かぼちゃ・
　ごぼう・紫さつまいも
　　　　・・・各小さじ1/2

	[A]の材料を混ぜてこね、5分割し、一次発酵する。
	バターを5分割しレンジで30秒温めてクリーム状にして、それぞれ野菜パウダーを混ぜ込む。
	オーブンペーバーの上に3のバターを取り出し、3cm×8cmにのばす。これを冷蔵庫で冷やす。
	のパン生地を6cm×16cmより一回り大きく伸ばす。
	パン生地の上に冷蔵庫で固めたバターをのせて、包み込む。めん棒でのばして、三つ折り、さらにめん棒でのばして、三つ折り。
	再び、冷蔵庫で冷却。
	冷蔵庫から取り出し、ロールケーキの要領で端から巻く。半分に切ってアルミカップに入れ、仕上げ発酵をする。
	170度に温めたオーブンで12分焼く。

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白あんに野菜のパウダーを混ぜて焼き上げました。彩りも香りもきれい。
今回はあんだけに野菜のパウダーを入れましたが、生地に混ぜ込んでもおいしく出来上がります。

[A]
　　強力粉・・・ 200g
　　イースト・・・ 5g
　　砂糖・・・ 30g
　　スキムミルク・・・ 4g
　　全卵・・・ 30g
　　ぬるま湯・・・ 100g

　　ショートニング・・・ 30g
　　塩・・・ 3g

白あん・・・ 400g

野菜パウダー
　小松菜・ごぼう・紫さつまいも
　　　　・・・各小さじ1

	強力粉からぬるま湯までを混ぜてこねる。ひと固まりなってきたら塩とショートニングを入れて生地に練りこみさらによくこね、生地をつまむと薄い膜状に伸びて切れなくなるまでこねる。ここまではホームベーカリーなどを利用すると楽です。
	ひとつにきれいにまとめて一次発酵。（30℃で1時間ほど）
	パン生地を30gに分割し、ベンチタイムをとる。
	白あんを3等分し野菜パウダー各種を混ぜて丸める。丸める量は小さじ2強位が1個分の目安です。
	ベンチ終了後生地のガスを軽く抜き丸く平たくします。回りは薄めに真ん中は少し厚めにしあんを包みます。
	仕上発酵をする。
	卵を塗って、170度10分で焼き上げる。けしの実をトッピングしてもよい。

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焼きドーナッツは揚げたドーナッツに比べるとヘルシーで低カロリー。
小さく焼けば小さなお子さんが手に持って食べられます。
甘さ控えめ野菜たっぷりに作って朝ごはんやおやつにどうぞ。

[ 小さめのもの10個分 ]
ホットケーキミックス・・・ 120g
牛乳・・・ 60cc
卵・・・ 1個
砂糖・・・大さじ1
無塩バター・・・ 10g
野菜パウダー（今回は小松菜使用）
・・・小さじ1

	焼きドーナツ型にサラダ油（分量外）を薄く塗っておき、オーブンは180℃に余熱する。バターをレンジでチンして溶かす。（シリコンでできたドーナッツ型を使うと簡単です）
	ホットケーキミックスと小松菜粉末をよく混ぜてから、卵と牛乳を入れる。ムラなくよく混ぜる。型の半分～6分目まで均等に入れる。
	180℃のオーブンで17分焼く。型から出して出来上がり。

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いつ食べてもおいしいなめらかなジャガイモのスープ。
野菜パウダーを混ぜて作れば簡単にコクがあるスープが出来上がります。
野菜パウダーを使うと彩りもきれいで野菜たっぷりのスープが簡単に出来上がります。

ジャガイモ・・・ 3個
玉ねぎ・・・ 1個
バター・・・大さじ1
牛乳・・・ 400ml
水・・・ 200ml
塩・こしょう・・・適量

野菜パウダー小松菜・・・小さじ2
飾り用生クリーム・・・適量

	ジャガイモは皮をむいて薄めにスライス。玉ねぎも薄切りにしておく。
	バターでジャガイモと玉ねぎを透明になるまで炒め、水をひたひたに加えて柔らかくなるまで煮る。
	柔らかくなったら、ミキサーまたはブレンダーでなめらかに濾す。ない場合は網などでひたすら濾す。野菜パウダーは少量の水でなめらかに溶いてここで加える。
	鍋に戻して、牛乳を加えて塩コショウをして味を調えてできあがり。
	器に盛ってパプリカと生クリーム、小松菜粉末の水溶きなどで飾る。

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魚のすり身にたっぷりの野菜を加えてヘルシーに仕上げました。
野菜パウダーはすり身にもなじみやすく、野菜たっぷりのお料理を簡単に作っていただけます。

たらの切り身・・・ 4切れ
たまねぎ・・・ 1/4個
にんじん・・・ 1/4個
ごぼう・・・ 1/4個
ほうれん草・・・ 1把
野菜パウダー各種・・・適量

※好みではるさめを入れてもよい。

[A:]
　　塩・・・小さじ1/4
　　酒・・・小さじ1、
　　砂糖・・・小さじ2
　　卵・・・ 1/2個
　　片栗粉・・・大さじ1

揚げ油・・・適量
レモン、醤油

	たまねぎ、にんじん、ごぼう、ほうれん草はみじん切りにする。
	たらはフードプロセッサですり身にする。
	ボールにと[A]を入れて混ぜる。
	これを4等分してそれぞれに野菜のみじん切り、野菜パウダーを入れて、よく混ぜ合わせる。
	揚げ油を熱し、中温で色よく揚げる。
	野菜とレモンと一緒にどうぞ。

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野菜たっぷり手作りおやつ。普段のおやつのほかバザーなどに出品されても大評判間違いなし。
生地の色も焼き上がりの色もとってもきれいで、お子さんと一緒に作ると楽しいですよ。

バター・・・ 50g
砂糖・・・ 40g
卵黄・・・ 1/2個
牛乳・・・大さじ1
薄力粉・・・ 90g
野菜パウダー各種・・・適量

	バターを室温に戻す。バターに砂糖を加えて白っぽくなるまで練り、卵黄、牛乳を混ぜる。
	必要分のクッキー生地を取り分け、生地をひろげて野菜パウダーを載せて、練るようにして混ぜていく。
	アイスボックスクッキーのほか、さまざまな形に成型する。厚さを6～7mmにそろえておくとよい。
	160度、約18分で焼く。
しっかりとした色を楽しむ場合は、多めにパウダーをいれるとよいです。

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