かぼちゃと人参。カロチンたっぷりの取り合わせ。 かぼちゃはスープなどに使った残りの皮の部分を使うと色がきれいで、歯ざわりもいいです。

かぼちゃ ・・・ 80g 人参 ・・・ 80ｇ（中くらいのもの1本） レモン 小麦粉 ・・・ 大さじ2 揚げ油 ・・・ 適量 塩 ・・・ 適量 人参　かぼちゃは大きさをそろえて切りる。 人参とかぼちゃの中に小麦粉をいれよく混ぜる。全体に粉が広がったら、大さじ2の水を加えてよく混ぜる。 低温の油でじっくり揚げ、レモンを添えて盛り付ける。