いんげんとにんにくをオリーブオイルでじっくり焼くのがおいしさの秘訣です。 トマトはあとで入れるほうがきれいに仕上がります。

インゲン ・・・ 150g ミニトマト ・・・ 1パック 赤唐辛子 ・・・ 2本 にんにく ・・・ 2片 オリーブ油 ・・・ 大さじ6 スパゲティ ・・・ 200g いんげんは斜め切りにし、ミニトマトは湯むきする。にんにくは包丁の背でつぶし、赤唐辛子は輪切りにしておく。 フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、いためる。 にいんげんを加えてじっくりいためてから、赤唐辛子を加え、塩(分量外)をふる。 蓋をして10分くらい弱火にかけて蒸し煮したら火を止める。 ソースを作る間にスパゲティをゆでる。 の鍋にミニトマトを加え、ゆであがったスパゲティををよく絡める。