アジ ・・・ 2尾
●塩 ・・・ 少々
●生姜のみじん切り(絞り汁でも可)
・・・ 小さじ1
●長ネギのみじん切り ・・・ 大さじ2
●薄力粉 ・・・ 大さじ1
大根 ・・・ 10cm
ニンジン ・・・ 1本
ごぼう ・・・ 1/2本
さといも ・・・ 3個
そのほか お豆腐・油揚げなど
お好みの具を入れて
新だし ・・・ 2パック
みそ ・・・ 大さじ3
ねぎ(小口切り)・七味唐辛子 ・・・ 適量 |
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アジは骨を除いて皮を引き、粗く刻んでから包丁で細かくたたく。
小骨があると大変！小骨をしっかり取り除いてください。 |
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に●の調味料を加え、粘りをが出るまでよく混ぜる。 |
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大根、にんじんは皮をむいて5mmの厚さのいちょう切り、ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。 |
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鍋に水をはりだしぱっくを入れ、の野菜を入れて煮る。やわらかくなったら火を強めて、を丸めて加える。 |
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アジのつみれに火が通ったら、みそとみりんで調味する。 |
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器に盛り、ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。 |
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