豚ロース（ももなどでも） ・・・ 150ｇ
みずな ・・・ 1/2把
赤たまねぎ ・・・ 1/3玉
にんじん ・・・ 1/3本
【バンバンジーソース】
酢 ・・・ 小さじ1
練りゴマ ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 小さじ2
豆板醤 ・・・ 小さじ2
砂糖 ・・・ 小さじ1
長ネギのみじんきり ・・・ 5cmくらい
しょうがのみじん切り ・・・ 一片
すりごま ・・・ 大さじ1
豚肉の茹で汁 ・・・ 大さじ１ |
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豚肉を広げてゆでて覚ましておく。茹で汁はソースに使います。全部捨てないで。 |
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にんじんは細い千切りにして少量の塩を振ってしんなりさせる。
赤たまねぎは薄く切って水にさらし、ミズナも食べやすい大きさに切って水にさらしてパリッとさせる。 |
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ソースの材料を混ぜ合わせてソースを作る。 |
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器にミズナをしいてお肉を載せ、周りに野菜を彩りよく並べ、お肉の上からソースをかける。 |
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