■ナン（直径10cmくらい6個分）
強力粉 ・・・ 1カップ
薄力粉 ・・・ 1/2カップ
小松菜粉末 ・・・ 大さじ１
ドライイースト ・・・ 小さじ1
砂糖 ・・・ 小さじ2
サラダ油（オリーブオイルにすると風味豊かです） ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 小さじ1/4
ぬるま湯（人肌くらい） ・・・ 1/2カップ
■野菜カレー
キャベツ ・・・ 2枚（外側がおすすめ）
大根 ・・・ 5cmくらい
たまねぎ ・・・ 1/3個
ヒヨコマメ ドライパック（お好みで）
豆板醤 ・・・ 大さじ1
にんにく ・・・ 3かけ
酒 ・・・ 大さじ2
カレー粉 ・・・ 大さじ1強
ココナッツミルク ・・・ 400g
砂糖 ・・・ 大さじ1/2
ナンプラー ・・・ 20mlくらい
塩 ・・・ 適宜 |
| ■ナン |
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材料をすべてボールにいれ、なめらかにまとまるまでひたすらこねる。まとまったらラップをして20分ほど休ませる。 |
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そのあと5等分して麺棒でやさしく伸ばし、弱火のフライパンでゆっくり色がつくまで焼きます。 |
| ■野菜カレー |
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にんにく・豆板醤をゆっくりいためて香りを出す。 |
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いい香りがしてきたら野菜とカレー粉、お酒をいれ、透き通るまでさらに炒める。 |
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ココナッツミルクをいれ、味を見ながら砂糖とナンプラーを入れて好みの味に仕上げる。 |
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