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山芋のふわふわがんもどき

野菜を味わうレシピ
山芋のふわふわがんもどき

このページの目次

材料

  • 長いも ・・・ 300g
  • にんじん ・・・ 3cm
  • 小麦粉 ・・・ 大さじ2
  • 揚げ油 ・・・ 適量
  • レモン ・・・ 適量

作り方

  1. 長いもは1/3を5mmの角切りにし残りはていねいにすりおろす。にんじんも同じように角切りにする。
  2. すりおろした長芋と小麦粉をなめらかに混ぜ合わせ、角切りのにんじんと長芋を加え軽く混ぜる。
  3. 180℃に熱した油にスプーンですくった長芋をいれ、ゆっくり揚げます。4分ほどじっくり揚げて、最後に1分ほど強火にしてからっと仕上げます。
  4. サラダ菜やレモンを添えてどうぞ。