春の初め、ほんの短いひと時だけ味わうことができる菜の花。 お料理とはいえない簡単な一品です。

菜の花 ・・・ 1束 なべにたっぷりのお湯を沸かし、菜の花を根元から入れる。 やや硬めにゆで、平らなざるに重ならないように並べて冷ます。 つぼみがよく見えるようにきれいに盛り付ける。からししょうゆが似合います。