鶏もも肉 ・・・ 2枚
（お好みでむね肉でもOK）
[ 下味 ]
・塩・こしょう ・・・ 少々
・しょうゆ・日本酒 ・・・ 各大さじ2
・しょうが ・・・ 少々
・卵 ・・・ 1個
・片栗粉 ・・・ 大さじ4
[ 香りソース ]
・酢・しょうゆ ・・・ 各大さじ3
・昆布茶 ・・・ 小さじ2
・砂糖 ・・・ 大さじ１
・ごま油 ・・・ 大さじ1
・しょうが ・・・ 1片
・青ねぎ ・・・ 1本
・赤唐辛子 ・・・ 1本
ブロッコリー ・・・ 1/4株
大根 ・・・ 5cmほど |
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鶏肉は余分な脂をとり、厚い部分は包丁でそぎ落として厚みを均一にする。
バットに下味調味料を混ぜ、鶏肉を浸け込む。
（ビニール袋でもいい。） |
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大根とブロッコリーを色よくゆでさましておく。 |
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揚げ油を170度に熱して鶏肉を入れる。
時々肉の上から油をかけながら、ゆっくり中まで火が通るように加熱する。 |
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ソースの材料をよく混ぜる。
砂糖が溶けにくいのでよく混ぜる。 |
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ゆでた野菜とお肉を彩りよく並べ、ソースをかけてからめて食べます。 |
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