我が家で人気の一品。 やわらかいカブにくるまれたスモークサーモンは、そのままいただくより絶対においしいです。 かぶとサーモンだけで作りましたがミニトマトやピーマンなどを入れてもきれいにできます。 良質のワインビネガーがおいしさの決め手です。

こかぶ ・・・ 3個 スモークサーモン ・・・ 20gほど いくら ・・・ お好みで [ マリネ液 ] 砂糖 ・・・ 大さじ１ ワインビネガー ・・・ 90ml サラダ油 ・・・ 大さじ2 塩 ・・・ 小さじ1 薄口しょうゆ ・・・ 小さじ1 カブは下のほうだけを使います。葉っぱは別の料理にお使いください。 きれいに洗って皮を厚くむきます。均一な厚さに切り（スライサーを使うと便利です）薄い塩水につけておきます。 スモークサーモンはカブからはみ出さない大きさに切る。 カブにスモークサーモンをはさみ、半分に折って底の広い密封容器にきれいに並べる。 マリネ液を作り、カブの上にかけて漬け込む。すぐに食べることができるけれど一晩おいたほうがおいしいです。 いくらといっしょに盛り付けてみました。