白菜 ・・・ 1/4株
●肉団子用の材料
鶏ひき肉 ・・・ 50ｇ
片栗粉 ・・・ 小さじ1
塩・こしょう ・・・ 少々
卵 ・・・ 1/2個
醤油 ・・・ 大さじ2
みりん ・・・ 大さじ１
しょうがの絞り汁 ・・・ 大さじ1/2
片栗粉 ・・・ 大さじ2 |
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白菜は縦に4等分する。
とろとろに煮込むので煮崩れしないように大きくきります。 |
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肉団子の材料を混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜて大き目の肉団子を作る。
長い時間煮込むので大きめのほうがいいです。 |
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フライパンのような浅くて底が広いなべに白菜を長いまま入れ、ひたひたに水を入れて火にかける。 |
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沸騰したら肉団子をいれ、調味料を入れる。 |
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白菜が軟らかく煮えたら出来上がり。片栗粉を同量の水で溶き、沸騰している煮汁に入れてとろみをつける。 |
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お皿に盛り合わせて出来上がり。ゆずやレモンの皮を添えると香りがよくとってもおいしく食べられます。 |
【保温調理のススメ】
の段階で肉団子に火が通ったことを確認してから、新聞紙でおなべをくるんで、その上からバスタオルなどでくるんで（さらにダウンジャケットでくるむと最高ですがなくてもOK）、座布団の上においておく。 |
これで3時間ほど置いておくとおいしく出来上がります。
煮崩れもしないし、ガス代の節約になるし、冷めるときに味がしみこむのでおいしく出来上がります。
朝準備して保温して出かければ夕食のにぴったりです。 |
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