いつものほうれん草のソテーにとろけるタイプのチーズを入れてコクを出しました。 チーズのこくで旬のほうれん草の甘みが引き立ちます。

ほうれん草 ・・・ 2束 人参 ・・・ 1/2本 とろけるタイプのチーズ ・・・ 2枚 バター ・・・ 大さじ１ 塩・こしょう ・・・ 適量 ほうれん草は根っこの部分の泥をきれいに洗い、たっぷりの熱湯で少し硬めにゆでる。 人参はマッチ棒くらいの大きさに切り、さっと湯通しする。（ほうれん草をゆでたあとのお湯でOK） フライパンにバターをいれ、溶けたらほうれん草と人参をいれさっといため塩こしょうで味付けする。 （チーズの塩分があとから加わるので控えめに） 火を止めてからちぎったチーズをいれ余熱で溶かしてほうれん草に絡める。