やわらかく、ホクホクに煮えた山芋に溶けるタイプのチーズをかけました。 しっかり出汁を含んだ野菜の甘みがチーズによくあいます。

長いも ･･･ 150g 長ネギ ･･･ 1本 サトイモ ･･･ 50g 人参 ･･･ 50g レンコン ･･･ 50ｇ えび ･･･ 100g コンソメ ･･･ 1個 または白醤油 ･･･ 大さじ2 牛乳 ･･･ 200ml 細切りタイプのとろけるチーズ ･･･ 50ｇ 長いもはきれいに皮をむき、5cm程度の角切りにする。 長いも、人参、レンコン、サトイモもきれいに洗って皮をむき、長いもに合わせて切る。 なべに水100mlとコンソメ（白醤油）をいれ、野菜を弱火でじっくり煮る。 レンコンとサトイモは水の中でしっかり洗ってぬめりを取る。 野菜が柔らなくなったら、牛乳をいれ沸騰しないように温める。崩れないように注意しながら耐熱容器に移し替える。 細切りタイプのとろけるチーズを上に乗せ、電子レンジまたはオーブントースターで加熱する、チーズが溶けたら出来上がり。