ゴーヤ ･･･ 1本
紫たまねぎ ･･･ 1/3個
トマト ･･･ 1/2個
フレンチドレッシング
サラダ油 大4
酢 ･･･ 大2
塩 ･･･ 小1/2
胡椒 ･･･ 少々
粒マスタード ･･･ 少々
（市販のお好みのものを使ってもOK） |
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ゴーヤはたて半分に切りたねとわたをスプーンで丁寧にとる。5mm程度の斜め薄切りにして、熱湯でさっとゆですぐに冷水につけて色鮮やかに仕上げる。 |
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紫たまねぎは少し厚めにスライスし、水にさらして辛みをとる。 |
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トマトは皮と種を取り、食べやすい大きさにきる。 |
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フレンチドレッシングを作り、水気をよく切った野菜をあえて出来上がり。
野菜は冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にドレッシングであえるのがおいしさのコツです。 |
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