しろだしをたっぷり含ませて、オクラのおいしさを味わう一品です。 ゆでる前に塩でもむんでオクラの産毛を取るひと手間がくちあたりをよくします。 色鮮やかに仕上げる大切なポイントです 。

オクラ ・・・ 一袋 三河のしろだし ･･･ 大さじ１ かつおぶし ･･･ 少々 オクラのへたをきれいに取り、塩をまぶし、すり鉢の中でもんでうぶげを取る。 沸騰したお湯で色よくゆで、やわらかくなったらすぐ冷水につけ色鮮やかに仕上げる。 三河のしろだしをおくらにかけ冷蔵庫で冷やして味を含ませる。 お好みでかつおぶしをかけて召し上がれ。