夏野菜の代表格モロヘイヤ。本場エジプトではスープで食べるそうですが、マヨネーズ和えもおいしいです。 えびのぷりぷりした食感も一緒に楽しんでください。マスタードを効かせた大人の味です。

モロヘイヤ ・・・ 1束（100ｇ） えび ・・・ 5尾くらい（適当に） ゴマ ・・・ 大さじ3 マヨネーズ ・・・ 大さじ3 しょうゆ ・・・ 大さじ1 マスタード ・・・ 小さじ1 モロヘイヤはゆで食べやすい大きさに切る。 えびは背わたを取り、色よくゆでる。 ゴマをいってすり鉢でする。すり鉢がなければ市販の練りゴマを使ってください。 マヨネーズとしょうゆを混ぜ、マスタードを最後に入れる。 えびとモロヘイヤを合えごろもにいれよく混ぜる。 粘りが出るまで混ぜたほうがおいしいです。