目に美しくお味も抜群でおいしいです。みかん類とシーフードって相性ぴったりなんですよね。 いろどりを考えてスモークサーモンを使いましたが、ホタテやえびもおいしいですよ。 ドレッシングにも甘夏の果汁を入れて香りを楽しみます。

[ 4人分 ] 春菊 ・・・ 1把 甘夏 ・・・ 1玉 スモークサーモン ・・・ 100g 新玉ねぎ ・・・ 1玉 甘夏の果汁 ・・・ 大さじ3 リンゴ酢 ・・・ 大さじ1 オリーブ油 ・・・ 大さじ4 塩コショウ ・・・ 少々 春菊は食べやすい大きさに切る。じくの部分は別にして丁寧に細く切る。面倒だけどこれが大切なおいしさのコツです。新たまねぎは薄くスライスして水にさらし水気を切っておく。 甘夏はきれいに皮をむき、大さじ３杯の果汁を絞りそれ以外はサラダ用にひと口大に切る。スモークサーモンも食べやすい大きさに切る。 調味料を合わせドレッシングを作り、食べる直前にあえていただく。