輪切りにした長いもをベーコンの脂でゆっくり焼き上げました。 ほっくりと出来上がります。バターを落としてもおいしいです。

長いも ・・・ 100ｇ 片栗粉 ・・・ 適量 ベーコンのうすきり ・・・ 3枚 オリーブオイル ・・・ 小さじ１ 塩・こしょう ・・・ 適宜 長いもは皮をむいて厚さ7から8cm厚さの輪切りにする。片栗粉を薄くまぶす。 5mm角に切ったベーコンをフライパンにいれ、弱火でじっくり炒めて香りと脂を出す。長いもをフライパンにいれふたをして弱火でじっくり熱を通す。やわらかくなったら出来上がり。