しゃきしゃきした長芋と明太子とマヨネーズをあわせました。 明太子のプチプチと山芋がよくあいます。彩りもきれいです。

長芋 ・・・ 100ｇくらい 明太子 ・・・ 大き目のもの　ひとはら マヨネーズ ・・・ 大さじ2 牛乳 ・・・ 大さじ2 しょうゆ ・・・ 小さじ１ 　 　（明太子の塩加減を見て 　　　加減してください） 刻みのり ・・・ お好みで 長いもの皮を丁寧にむき、5mm幅に切る。 明太子の薄皮をとり、中身を陽気に移す。マヨネーズと牛乳を加え、味を見ながらしょうゆを加える。 長芋を入れて混ぜる。混ぜすぎると粘りが出てきてとろろのようになるので、軽く混ぜたほうが口当たりがいいです。 お皿に移し、刻みのりを盛り付けて出来上がり。