すりおろしたレンコンに白玉粉を加えてなめらかなおもち風に仕立てました。 黒ゴマで作りましたが、きなこでもこしあんでもおいしいと思います。さめても硬くなりにくいです。

レンコン ・・・ 150g 片栗粉 ・・・ 小さじ1 白玉粉 ・・・ 大さじ3 すりゴマ（黒） ・・・ 大さじ3 上白糖 ・・・ 大さじ2 　　（お好みで加減してくださいね） 塩 ・・・ 少々 レンコンは泥をきれいに落とし、丁寧に皮をむく。なめらかにすりおろす。 レンコンに片栗粉と白玉粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。 耐熱容器に移し、電子レンジで30秒ほど加熱したら取り出してよく混ぜる。 再び電子レンジで30秒加熱。取り出して混ぜる。これを3回ほど繰り返す。 均一に熱がとおりなめらかになったらすりこ木でよく混ぜる。手で触れるくらいの温度に下がったらかたちよくまとめ、ゴマをまぶして出来上がり。