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鶏肉の野菜ロール

野菜を味わうレシピ
鶏肉の野菜ロール

このページの目次

材料

  • 鶏胸肉(皮をむく) ・・・ 1枚(200g)
  • ごぼう ・・・ 1/2本
  • 人参 ・・・ 5cmくらい
  • 小松菜 ・・・ はっぱ5枚ほど
  • とろけるチーズ・小麦粉 ・・・ 各適宜

作り方

  1. 人参・ごぼうは5mmくらいに細長く切り、それぞれ柔らかくゆで軽く塩を振っておく。小松菜は1枚づつはがしてゆでておく。
  2. 鶏肉は包丁を入れて厚みを半分にして切り開く。両面に軽く塩・コショウをし、とろけるチーズ・人参・ごぼうを巻き込む。巻き終わりを竹串で止めておくと、焼く時に楽です。
  3. 小麦粉大さじ3を大さじ1杯のお水で溶き、ゆるい衣を作って鶏肉をくぐらせ、フライパンで色よく焼く。