大根を2日間ことこと煮ます。時間がかかるけれど大根のおいしさ・甘さがおいしい大好きな料理です。 煮る時に大根に極力触れないのがきれいに作るコツです。おいしいスープを飲み干してくださいね。 もったいないですが、皮は厚めにむいてください。きんぴらや即席漬けにして食べてくださいね。

（2人分） 大根 ・・・ 1/2本 ささみ ・・・ 2本 卵白 ・・・ 1個分 青ねぎ ・・・ 2本 キムチ ・・・ 30g（ない場合はキムチのモトでOK） チキンスープのもと ささみを包丁で細かく刻む。面倒な時は鶏ひき肉でOK。 卵白を軽くあわ立て、刻んだささみをまぶす。 中華なべにごま油大さじ1を熱して、 ささみを焦がさないように炒めてさらに取り出しておく。 大根の皮を厚めにむき、大きめのそぎきりにする。 ひたひたになるくらいのお水をいれ、 いためたささみを加えて大根が柔らかくなるまで煮る。 やわらかくなったらチキンスープのもと 大さじ1を入れて一晩置いておく。 大根に味がしっかりついたら、 キムチをいれもう一度温めて味をしみこませる。 仕上がりに青ねぎを加えて出来上がり。