あめ色の甘いたまねぎがおいしいスープ。体が心から温まります。 フランスパンとチーズをのせて焼くのが一般的ですが、麩を入れて体に優しく仕上げました。

（2人分） たまねぎ ・・・ 3個 コンソメ ・・・ 1個 くるま麩 ・・・ 2個 玉ねぎを薄くスライスします。 繊維に沿って切ると出来上がりが滑らかに、繊維に垂直に切ると出来上がった時にたまねぎの食感が残ります。 お好みでどうぞ。 厚手の鍋に入れて炒めます。 最初はふたをして弱火で蒸し煮します。 たまねぎから水分が出てやわらかくなったら、 ふたを取って水分を飛ばしながら炒めます。 焦げないようにかき混ぜながら、かさが3分の1くらいになって茶色くなるまで炒めます。30分以上かかりますので、他の料理をつくりながらのんびりと炒めてください。 鍋肌にこびりついたたまねぎをこそげ落としながら水を加えます。コンソメやチキンスープのもとなどで味を調えます。 耐熱容器に1人分のスープをいれ、水で戻した麩を入れてトースターや魚焼きグリルで暖めて出来上がり。 とろけるチーズをのせるとボリュームがアップします。