普通ジャガイモで作るチヂミをレンコンで作りました。 レンコンの甘みともっちりした食感がたまりません。 レンコンにはセキを沈める作用がありますので、風邪気味のときにどうぞ。

レンコン ・・・ 10cmくらい 卵 ・・・ 1個 にら ・・・ 1/2束 ゲソ ・・・ 100g 小麦粉 ・・・ 大さじ３ 水 ・・・ 30cc 白ねぎ ・・・ 3cmほど ごま油 ・・・ 適量 ラー油・ポン酢 ・・・ 適量 レンコンは皮をきれいに洗ってすりおろし、 卵と小麦粉・水をだまにならないようにていねいに混ぜる。 にらは4cm長さ、ゲソもにらの長さにあわせて切り、に入れて混ぜる。 フライパンにごま油をいれ、 種を流し込み弱火でじっくりと焼き上げる。 小さめに作ったほうがかりっと焼きあがります。 ねぎをみじん切りにし、ポン酢・ゴマ油・ラー油を 混ぜてお好みのつけだれを作る。 焼きあがったら熱いうちに食べてくださいね。