キャベツ ・・・ 300g
殻つき ・・・ えび 100g
[下味用]
塩・こしょう ・・・ 少々
酒・片栗粉 ・・・ 各小さじ1杯
サラダ油 ・・・ 小さじ１
チキンスープ ・・・ 100cc
塩・こしょう ・・・ 適量
片栗粉 ・・・ 小さじ２
（水20ccほどで溶いておく） |
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キャベツは食べやすい大きさに切る。
大きさをそろえるのがおいしさのコツです。 |
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えびは塩水で洗い、尾の一房を残してからをむき、
背に切り目を入れて背わたを除く。
ちょっと深めに切込みを入れると炒めた時に
きれいに見えます。
片栗粉と日本酒をまぶしておきます。 |
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フライパンに油を熱して、焦げないようにえびを炒めます。キャベツを入れ、すぐにチキンスープを入れ、蒸し煮のようにする（きれいな色に仕上がります。） |
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水溶き片栗粉を加えて出来上がり。 |
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