素朴なフランスの家庭料理。外はカリッと、中はホクホクです。

ジャガイモ ・・・ 4個 無塩バター ・・・ 適量 ジャガイモをシュレッダーでひたすら切る。 塩コショウし、バターでしんなりするまでいためたら、ギュウギュウ押しながら焼く。 ひっくり返して、今度はバターをたっぷりかけてオーブンで３０分焼くというだけ。 ジャガイモを水に晒さず、デンプンを利用するのがポイントです。   まるで生クリームを使ったかのように、内側はクリーミーマイルド、外側はカリリッとしていておいしいです?。 写真は薄めに焼いてしまいましたが、もう少し分厚いほうがおいしいです。