モロヘイヤはミネラルも並外れて多い栄養満点野菜。 粘りの成分であるムチンやマンナンは血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する作用も。 納豆やそばと一緒に口当たりよく食べると夏ンバテ予防に効果大！ 納豆とモロヘイヤのぬめぬめがとってもおいしいです。

[ 1人分 ] そば ・・・ 乾麺 70g 温泉卵 ・・・ 1個 納豆 ・・・ 1パック モロヘイヤ ・・・ 1袋 青ねぎ ・・・ 適量 めんつゆ 　　 ・・・ お好みのものを冷やしておく 鍋にお湯を沸かしてそばをゆでる。モロヘイヤはゆでて細かく刻み、青ねぎは小口きりにする。 温泉卵をつくる。おそばのお湯をどんぶりかボールに入れ、室温にした卵を入れて30分ほどおいておく。忘れず容器にふたをしてください。 そばにモロヘイヤを混ぜて皿に盛り、納豆・温泉卵・青ねぎを順にのせめんつゆを添える。