年中出回るトマトですが旬は真夏。トマトのおいしさをシンプルに味わいましょう。 カロリーを抑えるためにお豆腐で作りましたがモッツァレラチーズの方がおいしくできますよ。

木綿豆腐 ・・・ 半丁 トマト ・・・ 2個 塩・こしょう・オリーブオイル ・・・ 適量 お豆腐を5センチくらいの厚さに切り、塩適量を振って水切りをしておく。20分ほどたったらオリーブオイルをまぶす。 トマトを切りお豆腐と色よく盛り合わせる。