よく見かけるレシピですが本当においしい一品。 旬の真っ赤なトマトでぜひ作っていただきたいです。

[ 1人分 ] パスタ（細いものがおいしい） 　　　　　　　　　　・・・ 180グラム トマト ・・・ 大2個 しそ ・・・ 1枚程度 にんにく ・・・ 1片 オリーブオイル ・・・ 大さじ2 塩・こしょう ・・・ 適宜 白ワインビネガー ・・・ 大さじ1 バジル（仕上げ用） ・・・ 小2枚 トマトは湯むきして種をだして、２cm角にざく切りに。にんにく、バジルはみじんぎり。トマトの湯むきや種を取るのは面倒ですが手を抜かないで。ここでおいしさが決まります。 ボールにトマトとオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうをして冷蔵庫で冷やす。少しきつめの方がおいしいです。 パスタをゆでる。茹で上がったパスタは冷水にとり、ざるにあげてしっかり水を切り塩を少しふる。 冷やしておいたトマトをあえて完成。仕上げにしそをのせる。