6月のレシピ


夏までに美しく！　　デトックス野菜で体の中から　　きれいになりましょ。
● 春雨と細切りゆで豚の和え物 ● 小松菜とエリンギのナムル ● 青菜ときのこの豆乳スープ ● ゆで豚のねぎソースかけ

ショウガやおろしニンニクなどデトックス作用のある野菜をいっぱい！

きゅうり・・・ 1本
ミニトマト・・・ 6個
ぶなしめじ・・・ 1/2パック
にんにく・しょうが・・・ひとかけ
春雨・・・ 60g

[ 調味料 ]
ナンプラー（あれば）・・・大さじ　２
　※なければ好みの調味料でOK
レモン汁・・・大さじ　２
砂糖・・・大さじ　１
ごま油・・・大さじ　１

	豚肉はゆでて食べやすい大きさに切っておく。
	春雨はぬるま湯で戻して、食べやすい大きさにざくきりにし、ごま油をまぶしておきます。
	きゅうりは斜めきり、ミニトマトは半分から1/4に切る。
	ニンニク・ショウガを細かいみじん切りにし、ナンプラー・レモン汁・砂糖と混ぜ、野菜とあえます。

きのこに含まれるβ-グルカンが免疫機能をアップ！

小松菜・・・１把
人参・・・１本
エリンギ・・・１パック
しょうが・・・適量

[ 調味料 ]
ごま油・醤油・塩・・・各適量

	小松菜・人参は別々にゆで、適量の醤油とごま油で別々にあえる。
	エリンギはグリルで焼き、たてに裂き食べやすい大きさに切って、小松菜・人参と同じようにあえる。
	小松菜・人参・エリンギを食べる直前にまぜ、器に盛り合わせる。

忙しい朝でも簡単にデトックス。
ショウガやニラなどのデトックス作用のある野菜をたっぷりとる事ができます。

ほうれん草・小松菜・にら・青ねぎなど
好みの青菜・・・適量
ぶなしめじ・・・１パック
ショウガ・・・適量

豆乳・・・ 800ml
スープのもと・・・大さじ1
塩・・・適量
お好みでごま油

	ほうれん草など青菜は食べやすい大きさに切り、ぶなしめじはほぐす。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
	鍋に豆乳をいれ好みの味に味付けをし、野菜を入れて沸騰直前で火を止める。（煮立てると豆乳が分離して舌触りが悪くなります）
	お好みでごま油をたらす。
※	一人分のときはすべての材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもおいしくいただけます。

つーんとくるにおいのもと、硫化アリルは強力な解毒パワー。ねぎや玉ねぎ、いっぱい食べましょ。

青ねぎ・・・ 1/2束
玉ねぎ・・・ 3個
豚肉・・・ 200g
しょうが・・・ひとかけ
にんにく・・・ひとかけ
甘夏・・・ 1/4個
醤油・・・適量

	豚肉はゆでてたべやすい大きさに切り、冷ましておく。
	玉ねぎは繊維と直角になるように薄切りして、軽く水にさらす。
	ショウガ・にんにく・青ねぎをみじん切りにする。
	甘夏の果汁・醤油・ごま油を３のみじんきり野菜と混ぜ、調味液を作る。青ねぎはそのままだと食べにくいので、15分ほどこのまま放置すると食べやすい。
	皿に玉ねぎの薄切りをのせ、ゆでた豚をのせ、4の調味料をのせる。
※	豚肉を使いましたがかつおやまぐろなどお刺身でもおいしく食べられます。

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野菜ソムリエ　高橋好文

有機野菜を扱って30年。
野菜のソムリエが「おいしい」にこだわった
極上の味の野菜や果物を選び、お届けします。

オーガニックコンシェルジュ高橋和子（運営責任者）

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オーガニックコンシェルジュです。
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