今年もおいしい新じゃがいの季節がやってきました。 味が淡白なのでかつお節でうまみを補いましょう。

新じゃが芋 ・・・ 500g 削りかつお ・・・ お好みで サラダ油 ・・・ 大さじ1 [ 調味料 ] だし汁 ・・・ 1カップ 砂糖 ・・・ 大さじ2 醤油 ・・・ 40cc じゃがいもは皮をこそげ落とすよいうに丁寧に洗い、水につける。 熱した鍋にサラダ油を入れ、じゃがいもの水を切って炒め、色ついてきたらだし汁を加える。 調味料をいれ、ふたをして鍋をときどきゆすりながら中火で煮含める。 汁気がなくなったら火を止めてかつお節を加えてじゃがいもにまぶします。