淡白な長いもの味にホワイトスースがよく似合います。

長いも ・・・ 200ｇ 新玉ねぎ ・・・ 1/2個　 人参 ・・・ 1/2本 バター ・・・ 15g 小麦粉 ・・・ 大さじ1 牛乳 ・・・ １cup 塩、胡椒 ・・・ 少々 小麦粉をバターで丁寧にいためます。小麦粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずついれ、なめらかなホワイトソースを作る。塩コショウで好みの味にする。 長芋は短冊に、玉ねぎはくし型に薄く、人参はさいの目に切る。玉ねぎをサラダオイルで焦げないように炒め、透明になったら人参とホワイトソースを少しずつ入れる。 グラタン皿にバターを薄く塗り、長芋を並べる。ホワイトソースをかけてオーブンかオーブントースターできれいな焼き色がつくまで加熱する。