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人参とひじきの白和え

野菜を味わうレシピ
人参とひじきの白和え

材料(4人分)

  • にんじん 1本
  • ひじき 適宜
  • 木綿豆腐 1/2丁

調味料

  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖・みりん 各大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • 練り胡麻 大さじ1/2
  • 炒り胡麻 大さじ3

作り方

  1. 木綿豆腐は沸騰したお湯で5分ほど茹で、ザルにあげて自然に水切りする。
  2. ひじきは水で5分ほど茹で、3センチ長さに切る。人参も同じ長さの千切りする。沸騰したお湯にお塩を加え、ひじきと人参をさっと茹でる。
  3. すり鉢で、炒り胡麻(大さじ3)をする。はんずりになったら、砂糖・みりん(各大さじ1)、薄口醤油(大さじ1/2)、練り胡麻(大さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を加える。
  4. (1)の水切りしたお豆腐を加え、なめらかになるまでする。(2)のひじきと人参を加え、全体を混ぜる。